🌿 1. 전통 음식에 사용되는 허브의 다양성
세계 각국의 전통 음식에서 허브는 맛과 향을 더하는 중요한 재료입니다. 허브는 음식의 풍미를 강화하거나 밸런스를 맞추는 역할을 합니다. 지중해 지역에서는 대표적으로 바질, 오레가노, 로즈메리, 타임 같은 허브가 많이 사용됩니다. 특히 이탈리아 요리에서 바질은 토마토소스와의 궁합이 뛰어나며, 로즈메리는 구운 고기 요리에 깊은 향을 더해줍니다.반면, 동남아시아 요리에서는 고수, 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 타이 바질과 같은 허브가 두드러집니다. 태국의 똠얌꿍이나 베트남의 쌀국수에는 레몬그라스와 고수가 필수로 들어가며, 상큼하고 이국적인 향을 더합니다. 고수는 호불호가 강한 허브로, 향긋하면서도 비누 같은 향이 특징입니다.중동 지역에서는 민트, 딜, 파슬리가 많이 사용됩니다. 특히 중동의 타불레 샐러드에는 ..
2025. 2. 1.
채식과 키토 요리의 영양 비교 (건강, 맛, 선택법)
채식과 키토 식단은 건강을 위한 인기 있는 두 가지 식습관입니다. 이번 글에서는 채식과 키토 요리의 영양학적 차이, 각각의 장단점, 그리고 어떤 식단이 자신에게 적합할지 선택하는 팁을 소개합니다. 1. 채식과 키토 요리란 무엇인가?채식과 키토 식단은 건강한 식생활을 목표로 하지만, 식단 구성 방식과 철학에서 큰 차이를 보입니다. 먼저 채식은 동물성 식품을 배제하거나 최소화하고, 과일, 채소, 곡물, 콩류, 견과류 등 식물성 식품을 중심으로 하는 식습관입니다. 채식은 비건, 락토(유제품 포함), 오보(달걀 포함) 등 세부적으로 나뉘며, 건강뿐만 아니라 환경과 동물 복지를 고려한 윤리적 선택으로도 주목받고 있습니다.반면 키토 식단은 탄수화물 섭취를 극도로 제한하고, 지방을 주요 에너지원으로 삼는 고지방, 저..
2025. 1. 25.
