반응형 전통조리법1 🍳 1. 전통 조리 도구: 맛을 결정하는 비밀 무기 세계 전통 요리에서 사용하는 조리 도구는 각국의 식문화를 형성하는 중요한 요소입니다. 이탈리아에서는 전통적으로 **피자 화덕(Forno a legna)**을 사용합니다. 이 화덕은 나무를 연료로 사용하여 높은 온도에서 단시간에 피자를 구워내는데, 이로 인해 바삭한 도우와 촉촉한 속을 동시에 유지할 수 있습니다. 이러한 조리법은 피자 특유의 훈제향과 바삭한 식감을 만들어냅니다.중국에서는 전통적인 조리 도구인 **웍(Wok)**이 널리 사용됩니다. 웍은 깊은 팬 형태로, 재료를 빠르게 볶아내는 데 최적화되어 있습니다. 높은 온도에서 짧은 시간 동안 조리하면 재료의 신선한 맛과 식감을 유지할 수 있습니다. 웍은 볶음 요리뿐만 아니라 튀김, 찜, 조림 등 다양한 용도로 활용됩니다.일본에서는 **사케 도쿠리(酒燗.. 2025. 2. 1. 이전 1 다음
